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新疆烧烤配方制作技巧

烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材 料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火 烧烤或间火烧烤两种。 直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:  1、 素烧: …